Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

petr

Книги и кофе

Приглашаю любителей прозы и песен на перформанс музыканта, переводчика и бывшего писателя Вадима Смоленского сегодня в 19:30 в доме 20 по Гагаринской улице в Петербурге: http://www.bookcoffee.ru/events.php?id=2798. Если соберетесь, не опаздывайте: британцы начинают строго по расписанию!
Да, кстати, я сегодня за 99 рублей купил в энторнетах прекрасный аудиоспектакль "Старый рояль", где роль Шопена исполняет известный актер Юрий Кузнецов, сыгравший на экране много-много ментов, а потом Порфирия Петровича (между прочим, это папа одноклассника моего младшего), а на рояле играет лично хозяйка заведения "Книги и кофе", см. http://lasya.livejournal.com/352263.html.Collapse )
petr

О цветных революциях

У нас на улице Офицерской, она же Декабристов (богоотступников и цареубийц) произошла жолтая революция: жолтую вывеску "Штолле" на известной пирожковой заменили на жолтую же вывеску "Пироги Линдфорс". Внутри всё осталось по-прежнему. Ну и к чему эти цветные революции, я вас спрашиваю?!
welcome

Закусочная "Южные моря"

Вот моё любимое предприятие общественного питания в Японии (у станции Комаба на Кэйо-Инокасира-сэн, рядом с кампусом Токийского университета, где я проработал полгода профессором в 1999):




Меню не менялось с 1999 года:Collapse )
faraon

Израиль

Занесло в Израиль. Никогда бы не подумал, что это такая дорогая страна: такси, продукты, столовые вдвое дороже, чем в Питере. Соответственно, цены в супермаркетах в 3 раза выше европейских (а ассортимент вдвое хуже). А столовые втрое дороже токийских. При этом местные жители гордятся ДЕШЕВИЗНОЙ своей жизни (!) Они что, миллионеры тут все?!
faraon

Moutarde de Dijon

Я не пойму, на чем основана всемирная слава дижонской горчицы. Это разбавленная горчица, которую можно есть ложками, да еще с вкраплениями каких-то бессмысленных зернышек. Зато русская горчица вновь обрела былую крепость и вышибает слезу. Ну, например, та, что делают в поселке Кобрино Гатчинского района. Сегодня пробовал и ту и другую. Результат не в пользу Франции, "кулинарной столицы мира".
euler

Преобразование пирога

Дон Загир рассказал мне в Бонне такую задачу, которую он слышал от Концевича.
Поставим круглый пирог на круглое блюдо, на периметре которого отмечена одна ("начальная") точка, и выберем произвольно два вещественных числа α и β в интервале между 0 до 2π. Далее начнем поочередно делать такие преобразования:
(1) от начальной точки отложим в положительном направлении угол α, вырежем из пирога полученный сектор, перевернем его и вставим на место "вверх ногами",
(2) повернем весь пирог на угол β (в положительном направлении).
Доказать, что для любой пары выбранных чисел через конечное число шагов все точки пирога вернутся на исходные места.
faraon

Новый Черкизон

В Москве на месте бывшего Черкизовского рынка ныне находится Новочеркизовский торговый центр. На минус первом этаже этого комплекса есть подпольный китайский ресторан, который держат китайцы в основном для китайцев (русское меню и русскоговорящие официантки появились лишь недавно). Еда вкусная и недорогая, но кассового аппарата в ресторане нет. Судя по всему, налоговые полицейские обслуживаются там бесплатно.
welcome

Мидии

Сегодня мсье Патрик (шеф-повар Института Высших научных исследований) подал на обед мидии (moules) с жареной картошкой (то, что называется french fries, но у него они не такие, как в макдональдсе) и салатом из endives (не знаю, как это будет по-русски). Вечером я пошел в гастроном ATAC, который зачем-то переименовали в Simply, и купил себе в овощном отделе эти самые endives. Посолил, полил постным маслом и съел. Горьковаты оказались. А почему у мсье Патрика они не были горькими? Да, но я, собственно, о мидиях и прочей морской нечисти. Собакевич сказал: "Мне лягушку хоть сахаром облепи, не возьму ее в рот, и устрицы тоже не возьму: я знаю, на что устрица похожа". Такие же ощущения вызывает и во мне вся эта дрянь. "Возьмите барана, - продолжал он, обращаясь к Чичикову, - это бараний бок с кашей!"
Впрочем, мсье Патрик -- прекрасный повар.
faraon

Вода и масло

Экспериментальный факт. Если в кастрюлю (сковородку) налить немного воды и насыпать нарезанных овощей, то они будут тушиться сколь угодно долго, не прилипая к сковородке. Если же после начала этого процесса добавить немного растительного масла, то немедленно начинается прилипание. Это всегда так и почему?